Dal punto di vista nutrizionale il canestrello è un’ottima fonte di sali minerali che aiutano molto il nostro apparato scheletrico e la nostra circolazione sanguigna. Questo mollusco è inoltre ricco di proteine e vitamine A e E ed è particolarmente indicato per chi segue una dieta ipocalorica in quanto povero di grassi, di colesterolo e di kilocalorie; basti pensare che per 100 gr di prodotto sono solo 93 Kcal circa.

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