Lo Scomber scombrus, meglio conosciuto come sgombro, è un pesce azzurro che presenta un corpo fusiforme, completamente ricoperto da scaglie molto piccole, e denti non molto grandi, contrariamente agli occhi, che presentano palpebre trasparenti. Dotato di due pinne sul dorso, presenta anche alcune pinnule dietro la seconda. Altre ancora possono essere notate guardando dietro la pinna anale. Due lobi molto fini formano invece la pinna caudale. A un anno dalla nascita può arrivare a misurare una lunghezza di venti centimetri, raggiungendo al massimo i cinquanta centimetri e il peso di un chilo nel corso del ciclo vitale. Di colore verde bluastro sul dorso (con strisce scure verticali), tende a divenire di colore bianco argenteo andando verso il ventre.

Habitat
Lo sgombro vive prevalentemente nel nord dell’Atlantico, nel mar Nero e nel Mediterraneo. Dato che appartiene a una specie ittica pelagica, non è raro vederlo spostarsi in branco dall’alto mare, soprattutto nel periodo primaverile, quello durante il quale si riproduce; lascia così le profondità marine per le coste, dove depone le uova. Ed è proprio quando si avvicina alla riva che può essere facilmente pescato dalla barca, ma anche a spinning, a traina o a bolentino.

Principi nutritivi
E’ uno dei pesci maggiormente consigliati nelle diete, anche perché è una vera miniera di proteine e vitamine. Ricco di Omega 3, è particolarmente indicato per chi soffre di colesterolo ed è noto per la sua azione purificatrice, che consente di mantenere il sangue pulito e libero da tossine. 100 grammi di sgombro fresco forniscono un apporto calorico di 168 calorie, 17,81 grammi di grassi e 23,85 grammi di proteine.

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